سكين المطبخ تذبح الفيتامينات

سكين المطبخ تذبح الفيتامينات‏!‏

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

الخضراوات والفواكه منجم غني بالفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم
‏لكن هل تعلمين أن نسبة كبيرة من هذه الفيتامينات تفقدينها بسبب استخدامك
لسكين المطبخ في التقشير والتقطيع؟

هذا ما يؤكده د‏.‏ حسن فكري منصور مدير مركز ابن سينا للتغذية الذي يوضح ما يلي‏:‏

ـ أن تصغير حجم تقطيع الخضروات والفواكه يزيد نسبة الفاقد من الفيتامينات‏,‏ وعناصرها الغذائية الأخري‏.‏

ـ تقطيع الخضراوات مثل الجزر إلي حلقات عرضية يزيد من العناصر المفقودة مقارنة بتقطيعها إلي أجزاء طولية‏.‏

ـ ثبت بالبحث أنه كلما كانت السكين المستخدمة في التقطيع أكثر حدة قل الفاقد من الفيتامينات والأملاح والعكس صحيح‏.‏

ـ تقطيع الخضراوات أو الفوكه قبل مدة طويلة من تناولها أو طهيها يزيد من عملية أكسدة الفيتامينات الموجودة بها وفقدها‏.‏

ـ يفضل تناول الفواكه والخضراوات كما هي دون تقشير وإذا كان التقطيع
ضروريا فليكن قطعا كبيرة نسبيا‏,‏ أو يكن تقشيرا رقيقا دون اجحاف مع
استخدام سكين حادة‏..‏ نفس النصيحة تنطبق علي طبق السلطة الذي يعد من أهم
الوجبات في أي وقت من النهار‏.‏

ـ الاحتفاظ بالأوراق الخارجية المعرضة
للشمس والهواء فهي عادة ما تكون أغني أجزاء الخضراوات بالفيتامينات
والأملاح كما يحدث في الخس والأوراق الخارجية للكرنب‏.‏ إلي غير ذلك من
الخضراوات‏.‏

» كيف تعرف بان احد الفيتامينات ناقص لديك ؟
» بنات انمي في المطبخ
» ديكورات المطبخ الايطالي الانيق
» بوفيه سلطات بيتزا هت من المطبخ
» المطبخ المصرى (ملف كامل الاكلات المصرية )

سكين المطبخ تذبح الفيتامينات

مرحبا بكم فى منتدى منتدى منه الله للبنات فقط