صدر الدجاج المشوي مع خضر الربيع

[ندعوك للتسجيل في المنتدى أو التعريف بنفسك لمعاينة هذه الصورة]

المقادير:

-10 صدور من الدجاج، مع عظم الجانح

- 100 غرام من الجزر

- 50 غراماً من الهليون الأخضر

- 100 غرام من البصل، مقطّعة الى قطع صغيرة

- 50 غراماً من الفطر

- 30 غراماً من البندورة الكرزية

- 30 غراماً من لحم العجل المقدّد الجاهز

- 250 غراماً من البطاطا

- 10 غرامات من الثوم القصبي Chive

- 75 ملليلتراً من كريما الطبخ

- 85 غراماً من الزبدة المملّحة

- 75 غراماً من زيت الذرة

- 30 ملليلتراً من مرق لحم العجل الساخن

- ملح وفلفل حسب الرغبة



طريقة التحضير:

- لإعداد الدجاج: تتبّل صدور الدجاج بالملح والفلفل، ثم تضاف الى مقلاةذات قاعدة صلبة، تحتوي على 50 ملليلتراً من زيت الذرة، وتقلى ابتداء منجهة الجلد. تترك حتى تحمرّ ويصبح الجلد مقرمشاً، ثم تقلب على الجهةالثانية لمدّة دقيقتين. بعدها، يتمّ ادخال الدجاج الى الفرن لمدّة 8دقائق، علماً أن مدة الطهو تعتمد على حجم صدر الدجاج.

- لإعداد البطاطا المهروسة: تقشّر البطاطا، وتنقع في وعاء يحتوي على الماءوالملح، يوضع على نار هادئة، حتى تصبح البطاطا ليّنة. وبعد ازالتها منالماء، تخلط مع الكريما و75 غراماً من الزبدة حتى تصبح ناعمة، ليضاف الثومالقصبي والملح والفلفل.

- لاعداد الخضر: تضاف الكميّة المتبقية من الزيت في وعاء يوضع على النار،تضاف الخضر المتبقية، وتُترك لبعض الوقت على نار هادئة، ثم تضاف الكميةالمتبقية من الزبدة ومرق اللحم، وينثر الملح والفلفل.

- طريقة التقديم: يتمّ اخراج الدجاج من الفرن بعد التأكد من نضوجه. يوضعلحم العجل المقدّد فوق البطاطا المهروسة في جانب الطبق والخضر في مقدمتهوالدجاج فوقها، ويسكب مرق اللحم، ويقدّم مباشرة

وبالعافية

مشكورة كتير